Wat is vriesdrogen / Paardenmelk

We willen het beste voor de klant!

Door paardenmelk te vriesdrogen blijven alle vitaminen, mineralen en andere werkzame stoffen behouden. Dit komt doordat met vriesdrogen de melk wordt ingevroren en onder vacuüm wordt gebracht. Bij sproeidrogen, een andere manier om producten te drogen, wordt de melk verhit waardoor de vitaminen en andere belangrijke stoffen verloren gaan.

Download het artikel het verschil tussen vriesdrogen en sproeidrogen – (HTML)
Download het artikel het verschil tussen vriesdrogen en sproeidrogen – (PDF, 420Kb)

Wat is vriesdrogen? Wat is een vriesdroger?

Vriesdrogen is een manier om voedsel te conserveren. Tijdens dit proces wordt water uit het product verwijderd terwijl het bevroren blijft, via een proces dat sublimatie heet. Paardenmelk wordt op schalen geplaatst en diep ingevroren. Deze schalen gaan in de vriesdroogmachine. in een gekoelde vacuüm ruimte, waar voorzichtig en gecontroleerd warmte wordt toegevoegd. Hierdoor wordt al het aanwezige water in de vorm van ijs direct verdampt, zonder eerst over te gaan in de vorm van water. In een zogeheten ‘run’ wordt zestig liter diepgevroren paardenmelk gevriesdroogd.

Het resultaat daarvan is ongeveer tien procent vast stof wat paardenmelkpoeder heet. Groot voordeel van deze conserveringsmethode is dat alle vitamines en eiwitten onbeschadigd blijven. Daarom wordt de paardenmelk van Paardenmelkerij De Lage Wierde op eigen bedrijf gevriesdroogd.

Wat is het verschil tussen vriesdrogen en b.v. sproeidrogen?

Ik wil de beste kwaliteit paardenmelkpoeder, welke vorm van drogen moet ik dan nemen? Door de jaren heen hebben paardenmelkerijen duizenden klanten langs zien komen met uiteenlopende klachten. De vraag die vele klanten stellen is wat het verschil is tussen de paardenmelkpoeder van Paardenmelkerij A en Paardenmelkerij B. Daar waar het verschil in de vraagprijs soms zes euro bedraagt. Het antwoord ligt in de kwaliteit van het paardenmelkpoeder. Gehoopt wordt dat dit artikel een antwoord zal geven op alle vragen rondom twee manieren van drogen van paardenmelk, namelijk vriesdrogen en sproeidrogen.

Download het artikel het verschil tussen vriesdrogen en sproeidrogen – (HTML)
Download het artikel het verschil tussen vriesdrogen en sproeidrogen – (PDF, 420Kb)